В разделе "Информация и техподдержка" вышла статья "Производство пряников"

Мы развиваем наш отдел технической поддержки и вот мы опубликовали статью "Производство пряников". Это первая статья из цикла посвященного вопросом и проблемам технологических процессов на кондитерском производстве. В этой статье мы осветили вопросы построения технологического процесса производства пряников, классификации требуемого оборудования, пример расчета хронометража техпроцесса от стадии фасовки сырья до получения готового кондитерского изделия.